道滘:酒楼食肆和学校饭堂的厨房“大变身” 食客就餐更放心

2018-06-03 11:34 东莞阳光网

  东莞阳光网讯 “明厨亮灶”工作是今年市、镇的十件民生实事项目之一。道滘镇食药监站积极推进该项工作,经过前期的宣传发动,道滘镇各餐饮服务单位积极升级改造,打造“透明厨房、阳光厨房”。 

  5月31日下午,道滘镇食药监站执法人员前往镇内部分酒楼食肆和学校饭堂,对“明厨亮灶”工作进行督导验收,执法人员走进后厨,仔细查看食材清洗、切配、烹饪等环节,对操作间环境的卫生、食材的进货来源以及质量等情况进行检查。

  “明厨亮灶”是指让市民能够透过“透明式”“视频显示”“参观通道”等多种形式对餐饮食品加工过程进行监督,扩大食品安全“共治共享”成果。

  道滘镇食药监站副站长 叶行千:“明厨亮灶就是说要求餐饮单位的厨房和灶台要让消费者看得到,像这种就是明厨亮灶的一种形式,刚才那一家是视频形式的,可以通过视频看到厨房内的工作情况。”

  据了解,截止5月31日,道滘镇食药监站对全镇132个需建设“明厨亮灶”的持证单位进行阶段性验收,其中85个单位符合建设标准,厨房内部整洁、员工操作规范、硬件设备齐全,验收合格。

  商家:“我们作为餐馆非常支持这项工作,这个工作关系到餐饮企业的饮食文化,再一个大家都可以亲身体验到,看得见,放心饮食,这是一个大体的趋势了。”

  为更好构建“企业自律、群众参与、政府监管”的食品餐饮安全监管社会共治新模式,切实提高全镇食品餐饮安全保障水平,道滘镇食药监站提醒市民在外用餐留意餐饮单位“明厨亮灶”建设情况,提倡在“视频监控式”或“透明式”的餐饮单位消费。

  记者 叶丽娟 刘鹏

来源:东莞阳光网
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