新鲜萝卜苗。

  东莞阳光网讯 冬天是吃萝卜的季节,在樟木头,客家人擅长制作“萝卜仔”,即用腌制而成的萝卜,用来搭配客家猪肉,有浓浓的客家风味,味道堪称一绝。那么这种“萝卜仔”怎么制作呢?

  首先,到菜地里拔出新鲜的萝卜苗,清洗干净后,把萝卜连苗一起切成片,然后均匀搅拌在一起,用盆子装起来,然后用手使劲把他们搓软,直到搓出萝卜汁为止。这时把盐拿出来,切记一定要用粗盐。把盐均匀撒上之后再充分搅拌,然后就可以装进罐子里了。在罐子里腌制一到两天就完成了。制作好的“萝卜仔”可以直接炒熟吃,不过最美味的还是搭配客家猪肉,是客家人秋冬季节不可缺少的一款美食。

  客家人勤劳淳朴,这样制作的“萝卜仔”储藏时间更好,不容易坏掉,这样既可以节俭,又可以吃到美食,可谓一举两得。这款客家“萝卜仔”制作方式简单,想吃到传统客家美味的街坊不妨动手试试哦。

  (记者 孙振鸿)

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