菜干原料简单,但制作工艺十分讲究,100斤新鲜白菜通常只能晒出3斤白菜干。

  东莞阳光网讯 秋冬是白菜丰收的季节,东莞很多人家里都会自制白菜干。白菜干,即东莞人喜欢用来煲汤的菜干,一般集中在每年的10月、11月晾晒。一颗小小的菜干,不同人家都有自己的独门秘方——大朗人喜欢用袖长纤细的小白菜,黄江人喜欢用肥嫩厚实的“大白菜”。

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