这五种茄子的做法,百吃不腻

2017-08-11 10:07 东莞阳光网

  茄子作为最下饭的蔬菜之一

  做法多样且营养丰富

  对清热解毒、降低高血脂尤为有效!

  今天疯厨子就教大家5种茄子的做法~

  食用功效

  1、茄子所含有的维生素E有抗衰老和使血液中的胆固醇水平不致增高的功能;

  2、茄子皮中含有大量的维生素B,可以帮助维生素C更好地被人体所吸收,吃之前最好不要去皮,洗干净即可;

  小提示:脾胃虚寒和哮喘者、糖尿病患者、孕妇不宜多吃。

  菜式推荐

  红烧茄子

  / 食材 /

  2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉

  1汤匙生抽、半茶匙黑酱油

  2茶匙糖、2汤匙食用油

  1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎

  / 步骤 /

  1、把茄子切成小块后放入大碗中,倒入水盖住茄子;加一茶匙盐,搅拌均匀即可,盖上锅盖,静置15分钟后排干水分;

  2、把沥干水分的茄子放在盘子中,撒上食盐,静置40-60分钟;

  3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中,搅拌均匀;然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中,用手拌匀,为茄子裹上玉米淀粉;

  4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油,再倒入茄子,翻炒至变软(需要8-10分钟),再盛出;在锅中倒入剩余的油,加入姜和大蒜,炒香;

  5、再将茄子回锅,倒入淀粉混合物,搅拌均匀,直至酱汁变稠;

来源:餐厨汇
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