葡萄酒醒酒的正确方法

2017-08-11 09:48 东莞阳光网

  很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用,结果总是觉得很好的酒也不好喝,这是因为红酒在酿造好装瓶时,并未经过杀菌的程式,也就是说装瓶后的红酒里面仍有活的酵母菌,因为与氧气隔绝,因此抑制了它们的活动。葡萄酒在运输,储藏等过程中,会因为汽车的振荡会产生氧化作用,产生特殊的异味,影响喝酒的香味。

  保存好您的葡萄酒

  在你品尝葡萄酒前,请把你的白葡萄酒和红葡萄酒放到一个适合它的储藏温度的环境中,如地窑或者专业的葡萄酒冰箱。需要注意的是您在储藏时一定要把室内温度调节好。直到有一天你需要品尝他们时,请在的前一天把他们取出来,并把它们放在稍微有点高的室内温度的环境里。

  让您的酒在打开后进行深呼吸

  有些人一定觉得奇怪,酒还需要呼吸吗?是不是喝醉了要醒酒?其实好的红酒在喝之前,的确需要让它呼吸,这是因为红酒在酿造好装瓶时,并未经过杀菌的程式,也就是说装瓶后的红酒里面仍有活的酵母菌,因为与氧气隔绝,因此抑制了它们的活动。红酒开瓶之后,能够与空气接触并产生反应,通过氧化作用释放果香和花香,以及柔化葡萄酒的口感,入口的感觉则会更圆润柔化。

  醒酒过程

  打开酒瓶后保留软木塞,以便不喝酒时可以将葡萄酒密封保存。或者更好的是,你在打开一瓶酒把葡萄酒倒入醒酒器里。如果你是放在玻璃碗里的话,这不会给酒几乎一样多的苏醒时间。酒体年轻、封闭时间更长的葡萄酒需要更长的醒酒时间。更复杂的葡萄酒的醒酒时间真的只有一点醒酒时间是相同的。

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来源:搜狐
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