全市逾三分之一餐饮单位实施“明厨亮灶”

2017-09-16 21:30 东莞阳光网

  东莞阳光网讯(全媒体记者 刘艳 刘锐良)现在,越来越多餐饮服务单位主动把后厨“亮”给市民看。记者从市食药监局获悉,全市实施“明厨亮灶”的餐饮单位数已达11899家,覆盖全市餐饮单位逾三分之一。

  记者在这家餐饮服务企业看到,大厅内放置了两部视频监控电视,上面播放着厨房多个角度的实时画面,消费者可以通过视频监控或透明式厨房等方式,看到厨房内部的操作。有不少消费者表示,看到厨房里面的卫生环境,用餐时就更放心了。

  餐饮企业负责人 王建通:“第一对我们起到监督的作用,对我们所有的工作人员也有提升的要求。他们做事会更加认真。然后第二个客人也放心来我们餐厅吃饭,因为他们基本可以看到全餐厅所有操作的岗位,怎么样的情况一目了然,对我们肯定有好处的,对广大的市民也有保障。”

  据了解,餐饮“明厨亮灶”建设分为透明式、开放式、视频监控式等六种类别,向消费者展示食品加工制作关键过程,接受消费者监督。南城从2015年开始推行“明厨亮灶”,截至目前有1400多家餐饮单位、食堂已经实施。接下来,南城将更大范围推进“明厨亮灶”,力争用三年时间基本完成辖区餐饮服务单位“明厨亮灶”工作目标。

  南城食药监分局副局长 徐晓明:“首先我们要从集体食堂,学校的幼儿园的这一类的。重点排第一我们会组织所有这一类的企业,进行讲解什么叫明厨亮灶。怎么推行有哪几个方式去做,这是我们第一步要做的。第二步就要到平常的餐饮企业,我们也要从连锁企业开始做起。因为连锁企业一个企业底下有几十家的企业,一推很快就可以推动,第三个就是大中型的餐饮单位从经济实力或者从部分的要求,他们会容易做到。”

  接下来,我市会严把许可准入,对新开办餐饮服务单位,引导按“明厨亮灶”工程的要求指导建设;对所有餐饮服务单位换发证时,强调“明厨亮灶”作为必要条件重新进行现场核查。 

  

来源:东莞阳光网
相关新闻
最新评论